ម្សៅគឺជាអាហារចំរុះដែលផលិតដោយកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាម្សៅដូចជាស្រូវ ស្រូវសាលី អាល់ម៉ុននិងប្រភេទផ្សេងទៀតដែលគ្មានជាតិស្ករ។មនុស្សជាច្រើនទុកម្សៅនៅក្នុងរយៈពេលយូរសូម្បីតែហួសកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ក៏ដោយ។ដូច្នេះហើយ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើវាមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណាក្នុងការរក្សាម្សៅ។អត្ថបទនេះនឹងពន្យល់ពីការពិនិត្យមើលបច្ចេកទេសទុកដាក់ម្សៅត្រឹមត្រូវនិងពន្យល់ពីហានិភ័យតើអាយុកាលផុតកំណត់នៃម្សៅ?

(រូបតំណាង)

ម្សៅភាគច្រើននៅតែស្រស់ចន្លោះ3-8ខែនៅសីតុណ្ហភាពធម្មតានៃកាបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាយុកាលដែលជាក់លាក់អាស្រ័យលើប្រភេទម្សៅ គ្រឿងផ្សំរបស់វានិងរបៀបដែលអ្នករក្សាទុកវាផងដែរ។

វិធីសាស្រ្តរក្សា

អាយុកាលរបស់ម្សៅអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នករក្សាទុកវា។យោងតាមក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA)ម្សៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានស្ថេរភាពដែលមានន័យថាវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល នៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់របស់វា។ការធ្វើឱ្យត្រជាក់វាអាចបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់វាបន្ថែមទៀត ។ឧទាហរណ៍ ម្សៅដែលទាំងអស់មានរយៈពេល6-8ខែប៉ុន្តែអាចទុកបានរហូតដល់រហូតដល់1ឆ្នាំប្រសិនបើទូរទឹកកកនិង2ឆ្នាំប្រសិនបើកក។ប្រសិនបើអ្នកដាក់ម្សៅរបស់អ្នកនៅក្នុងទូរទឹកកក ត្រូវប្រាកដថារក្សាវាឱ្យឆ្ងាយពីសំណើម និងទឹកដើម្បីការពារផ្សិត។ សូមចងចាំថាអ្នកគួរទុកម្សៅក្នុងទូរទឹកកក ឬទឹកកកដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលប្រើវា។ចំណែកម្សៅដែលបានវេចខ្ចប់ភាគច្រើនមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ដែលបោះពុម្ពនៅលើថង់ដើម្បីបង្ហាញពីរយៈពេលដែលពួកវានឹងនៅស្រស់។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនបញ្ជាក់ពីសុវត្ថិភាពទេ។វិធីល្អបំផុតដើម្បីកំណត់ថាតើម្សៅរបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាពឬអត់ គឺការធុំក្លិនវា។ខណៈ​ដែល​ម្សៅ​ស្រស់​មាន​ក្លិន​ធម្មតារីឯម្សៅ​មិន​ល្អ​មាន​ធុំក្លិនវា​អាច​ស្អុយ​ឬ​​ជូរនិងអាចប្រែពណ៌ផងដែរ។លើសពីនេះទៀត ប្រសិនបើម្សៅរបស់អ្នកបានប៉ះនឹងទឹក ឬសំណើមនោះ ដុំផ្សិតធំៗអាចលេចឡើង។ ក្នុងករណីនេះអ្នកគួរតែបោះចោលកាបូបទាំងមូលភ្លាមៗ។

(រូបតំណាង)

សូមសាកល្បងវិធីច្នៃប្រឌិតដើម្បីប្រើម្សៅចាស់របស់អ្នកនៅពេលដែលវាជិតឬហួសកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វាដូចជាធ្វេីនំដុតដូចជានំប៉័ងជាដេីមដែលអាចទុកបានយូរទៀតផង។

(រូបតំណាង)

ហានិភ័យនៃការប្រើប្រាស់ម្សៅដែលផុតកំណត់

នៅពេលដែលម្សៅមានក្លិនស្អុយ រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលរបស់វាផ្លាស់ប្តូរដែលអាចបង្កើតសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងៗ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្មានការសិក្សាថ្មីៗណាមួយបង្ហាញឱ្យឃើញពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃការញ៉ាំម្សៅ rancid នោះទេ។ ថ្វីត្បិតតែអាហារចម្អិនដែលផលិតដោយវាអាចមានរសជាតិមិនល្អក៏ដោយប៉ុន្តែពួកវាទំនងជាមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកទេប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួច។ម្យ៉ាងវិញទៀត ម្សៅដែលដុះផ្សិតអាចមានគ្រោះថ្នាក់ ក៏ដូចជារសជាតិមិនល្អផងដែរ។ផ្សិតខ្លះអាចបង្កើតសារធាតុគីមីគ្រោះថ្នាក់ដែលគេស្គាល់ថាជាmycotoxinsសមាសធាតុទាំងនេះអាចបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជាក្អួត និងរាគផងដែរ។Mycotoxins ក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងទៀត រួមទាំងជំងឺមហារីក និងជំងឺថ្លើម អាស្រ័យលើបរិមាណដែលបានញ៉ាំ និងរយៈពេលនៃការប៉ះពាល់។ដូច្នេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបោះចោលម្សៅរបស់អ្នក ប្រសិនបើវាមានក្លិនមិនល្អ ឬបង្ហាញសញ្ញានៃផ្សិត។

រៀបរៀងដោយ:សុីដា

អត្ថបទដេីម:https://www.healthline.com/nutrition/does-flour-go-bad