ការ៉ុតសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសសៃ។ ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព ពួកវាអាចជួយទ្រទ្រង់មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន និងលើកកម្ពស់ការព្យាបាលមុខរបួស និងសុខភាពរំលាយអាហារ។

ពួកគេក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ពួកគេជួយរាងកាយកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលជាម៉ូលេគុលមិនស្ថិតស្ថេរ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតកោសិកា ប្រសិនបើកកកុញច្រើនពេកនៅក្នុងខ្លួន។

រ៉ាឌីកាល់សេរីកើតឡើងពីដំណើរការធម្មជាតិ និងសម្ពាធបរិស្ថាន។ រាងកាយអាចកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីជាច្រើនតាមធម្មជាតិ ប៉ុន្តែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងរបបអាហារអាចជួយបាន ជាពិសេសនៅពេលដែលផ្ទុកអុកស៊ីតកម្មក្នុងកម្រិតខ្ពស់។

ខាង​ក្រោម​នេះ​ជា​វិធី​មួយ​ចំនួន​ដែល​ការ៉ុត​អាច​ជួយ​ដល់​សុខភាព។

• ចក្ខុវិស័យ(ការមើលឃើញ)៖ ការ៉ុតមានផ្ទុកវីតាមីន A ហើយការកង្វះវីតាមីន A អាចបណ្តាលឱ្យ xerophthalmia ដែលជាជំងឺភ្នែករីកចម្រើន។ Xerophthalmia អាចបណ្តាលឱ្យងងឹតភ្នែកពេលយប់ ឬពិបាកក្នុងការមើលឃើញនៅពេលដែលកម្រិតពន្លឺទាប។

ការ៉ុត ក៏មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម lutein និង zeaxanthin ហើយការរួមផ្សំនៃសារធាតុទាំងពីរនេះអាចជួយការពារ ជំងឺភ្នែកឡើងបាយដែលទាក់ទងនឹងអាយុ ដែលជាប្រភេទនៃការបាត់បង់ការមើលឃើញ។

• មហារីក៖ រ៉ាឌីកាល់សេរីច្រើនពេកនៅក្នុងរាងកាយអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្រភេទផ្សេងៗ។

ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃសារធាតុ carotenoids នៃរបបអាហារ សរីរាង្គពណ៌លឿង ពណ៌ទឹកក្រូច និងពណ៌ក្រហមដែលមាននៅក្នុងការ៉ុត និងបន្លែផ្សេងទៀត អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនេះ។ 

• សុខភាពរំលាយអាហារ៖ ការ៉ុតមធ្យមមួយមានផ្ទុកជាតិសរសៃ ១.៧ ក្រាម ឬចន្លោះពី ៥-៧.៦% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្ស អាស្រ័យលើអាយុ និងភេទរបស់ពួកគេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការ៉ុត ១ ពែង ផ្តល់ជាតិសរសៃ ៣.៥៨ ក្រាម។

ការទទួលទានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់អាចជួយដល់ដំណើរការល្អបំផុតនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទាំងមូល។ អ្នក​ដែល​ទទួល​ទាន​អាហារ​ដែល​មាន​ជាតិ​សរសៃ​ខ្ពស់​អាច​មាន​ហានិភ័យ​ទាប​ប្រភព​នៃ​ជំងឺ​មហារីកពោះវៀនធំ ជាង​អ្នក​ដែល​ទទួល​ទាន​ជាតិ​សរសៃ​តិច​តួច។

• ការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ កាបូអ៊ីដ្រាតបង្កើតបានប្រហែល 10% នៃទម្ងន់នៃការ៉ុតមួយមើម ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងការ៉ុតគឺស្ករ ហើយទីបីគឺជាជាតិសរសៃ។

ទាំងការ៉ុតឆ្អិន និងឆៅមានពិន្ទុសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប នេះ​មាន​ន័យ​ថា ពួក​គេ​ទំនង​ជា​មិន​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​កើន​ឡើង​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​ឡើយ។ សន្ទស្សន៍ GI អាច​ជួយ​អ្នក​កើត​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម​ឱ្យ​យល់​ថា​អាហារ​ណា​ដែល​ទំនង​ជា​បង្កើន​កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​របស់​ពួកគេ។

ការទទួលទានរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ក៏អាច ជួយការពារការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ផងដែរ។

• សម្ពាធឈាម និងសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង៖ សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិក (AHA) លើកទឹកចិត្តមនុស្សឱ្យញ៉ាំសូដ្យូមតិច និងអាហារច្រើនទៀតដែលមានប៉ូតាស្យូម ដូចជាការ៉ុតជាដើម។ ប៉ូតាស្យូមជួយសម្រួលសរសៃឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម និងបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូងផ្សេងទៀត។

ការទទួលទានបន្លែដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដូចជាការ៉ុត ក៏អាចបន្ថយហានិភ័យរបស់បុគ្គលម្នាក់ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងកាត់បន្ថយកម្រិតនៃ lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប ឬកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" ។

• មុខងារភាពស៊ាំ៖ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយទៀតដែលការ៉ុតផ្តល់គឺ វីតាមីន C។ នេះគឺជាប្រភពដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត សម្រាប់មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

ការទទួលទានរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពដែលផ្តល់វីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់អាចជួយ គាំទ្រដល់សមត្ថភាពរបស់រាងកាយដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ និងការឆ្លងមេរោគ និងរក្សាបាននូវសុខភាពល្អទាំងមូល។

• សុខភាពឆ្អឹង និងការព្យាបាល៖ ការ៉ុត មាន វីតាមីន K កាល់ស្យូម និង ផូស្វ័រ ក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ទាំងអស់នេះបានរួមចំណែកដល់សុខភាពឆ្អឹង និងអាចជួយការពារជំងឺពុកឆ្អឹង។

វីតាមីន C ក្នុងការ៉ុតក៏រួមចំណែកដល់ការផលិតកូឡាជែនផងដែរ។ ខូឡាជេនគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃជាលិកាភ្ជាប់ ហើយមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការព្យាបាលមុខរបួស និងការរក្សារាងកាយឱ្យមានសុខភាពល្អ។

+ ហានិភ័យ

មនុស្សម្នាក់ដែលប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃច្រើនក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ឬបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃរបស់ពួកគេយ៉ាងឆាប់រហ័ស អាចជួបប្រទះនឹងបញ្ហាហើមពោះ ទល់លាមក និងបញ្ហាក្រពះពោះវៀនផ្សេងទៀត។

មនុស្សមួយចំនួនមានអាឡែស៊ីទៅនឹងសមាសធាតុនៅក្នុងការ៉ុត ដូចជា កើតកន្ទួលក្រហម ហើម និងពិបាកដកដង្ហើម បន្ទាប់ពីទទួលទានការ៉ុត ត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ខាងវេជ្ជសាស្ត្រជាបន្ទាន់។

រូបភាព៖ Geogle

អត្ថបទ៖ Medical News Today